Wine vinegar from juniper barrels - Exclusive to Acetaia San Giacomo
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Consegna stimata:Jun 09 - Jun 13
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Wine vinegar from juniper barrels - Exclusive to Acetaia San Giacomo
We acetify Lambrusco wine through very slow static oxidation (6-9 months) at natural temperature and then refine it for a couple of months in small juniper barrels.
Contact with this wood gives notes that strongly characterize it: spices, tamarind, undergrowth, incense.
A vinegar that, due to its great aroma, is ideal for game (wild boar), roasts, chops, pork ribs or sausages both as a marinade and in cooking or for a sauce.
100% Satisfaction Guarantee: Any issues please let us know and we will replace or refund your items.
Ideal for salads, crudités, fish marinades, on roasts and rich dishes (even fatty ones). If possible, first dilute the salt ( and a good pepper perhaps) and the various - if any - herbs with a little vinegar. When everything has dissolved well, incorporate with the oil.
Acetaia San Giacomo
è l’unica che, sin dall’inizio, produce solo puro balsamico senza aceto aggiunto, 100% da mosto cotto biologico. Non produciamo per scelta Balsamico di Modena IGP, glasse, “balsamico Bianco”.
La produzione si articola anche sugli aceti crudi, tutti prodotti secondo metodo ancestrale in botte.
Infine, la Selezione Surbir riguarda tutti quei prodotti che abbiamo scelto da altre realtà che condividono con noi una filosofia produttiva vocata alla sola qualità, senza compromessi. Dal caffè, al Parmigiano Reggiano, alla pasta fresca, ogni articolo ha qualcosa a renderlo unico.
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