Organic Rose Wine Vinegar

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Aceto di vino rosato biologico, mix di lambruschi emiliani. Vino di qualità, acetificato in botti spontaneamente per 6-9 mesi, non pastorizzato né diluito o forzato termicamente. Puro, vivo, intenso.
  • Consegna stimata:Apr 09 - Apr 13

  • Spedizione e resi gratuiti: su tutti gli ordini superiori a 80 €

Informazioni prodotto

Obtained from organically grown Lambrusco grapes, vinified rosé and subsequently acetified through very slow (static) oxidation and at natural temperature (that is, without thermal or mechanical forcing) .

The slow artisanal processing ( minimum 9 months compared to the few days with which a commercial vinegar is usually obtained) guarantees the maintenance of the aromas and perfumes and allows us to obtain an acidity that is never aggressive even if it is nice and strong and with character.

Rosé vinification provides the product with finer aromatic nuances than the red version, as well as an attractive colour.


Ideal for salads, dips, fish marinades, roasts and rich (even fatty) dishes. If possible, first dissolve the salt ( and a good amount of pepper perhaps) and the various - if any - herbs with a little vinegar. When everything has melted well, incorporate with the oil.

Acetaia San Giacomo

è l’unica che, sin dall’inizio, produce solo puro balsamico senza aceto aggiunto, 100% da mosto cotto biologico. Non produciamo per scelta Balsamico di Modena IGP, glasse, “balsamico Bianco”.
La produzione si articola anche sugli aceti crudi, tutti prodotti secondo metodo ancestrale in botte.

Infine, la Selezione Surbir riguarda tutti quei prodotti che abbiamo scelto da altre realtà che condividono con noi una filosofia produttiva vocata alla sola qualità, senza compromessi. Dal caffè, al Parmigiano Reggiano, alla pasta fresca, ogni articolo ha qualcosa a renderlo unico.

Le Monde: "Nous avon choisi de continuer d'en baver" constate en souriant Andrea Bezzecchi
(Stéphane Davet - 14 ottobre 2021)

Andrea Bezzecchi: The Real King of BalsamicVinegar
(Edoardo Celadon e Phoebe Hunt - 27 marzo 2021)

Acetaia San Giacomo Best Overall Balsamico and Best Saba
(Hannah Howard - 19 ottobre 2021)

Best DOPs and Best Condimento
(Nikhita Venugopal - 12 aprile 2019)

La sfida dell’aceto balsamico. Così Modena haperso la partita
(Micaela Cappellini - 25/02/2020)

Aceto: perché abbiamo così sottovalutato questo ingrediente? (Luciana Squadrilli - febbraio 2020)

Sulle tracce dell’aceto
(Luca Martinelli - dicembre 2021)

Rimborsi e Resi

Politica di Reso, diritto di recesso e annullamento di un ordine 100% soddisfatto o rimborso garantito anche oltre i limiti legali.