Pasta Fresca Ripiena: Cappelletti alla reggiana 500 gr

La spedizione avviene tassativamente di mercoledì, per permettere alla Trattoria di lavorare per tempo. 
Di conseguenza per ricevere la pasta in settimana consigliamo di acquistarla entro martedì mattina.

Il Cappelletto Reggiano, piccolo, pieno di gusto, un'esplosione di sapore.
Non pastorizzati ma confezionati in atmosfera modificata per mantenerli come appena fatti, si conservano in frigo per una decina di giorni oppure, se li vuoi congelare, ti basterà cuocerli un paio di minuti in più.

A proposito, la cottura è di 5-6 minuti se usati da freschi, 6-7 da congelati. In ogni caso, assaggiali prima di scolarli!

Il ripieno dei Cappelletti della Trattoria Cognento, argomento segretissimo, è una sapiente miscela di carni di pregio (manzo, suino, pollo) , Parmigiano Reggiano buono, mani esperte e tanta passione.

Fatti a mano dalle Rèzdore emiliane!

Tradizionali sono in ottimo brodo, ma se volete assaggiare i sapori dei nostri nonni provate ad aggiungere mezzo bicchiere di Lambrusco per assaggiare il Surbir (da cui prende il nome questo e-commerce): vi stupirà l'equilibrio che l'acidità del vino dona a questo piatto non molto light.
Ottimi anche asciutti con burro e abbondante Parmigiano Reggiano.

**Attenzione:**

Le spedizioni della pasta fresca vengono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì (per evitare il rischio di giacenze durante il week end).

Conservati in atmosfera modificata la scadenza è a due settimane (14 giorni) tenendoli ovviamente in frigo.
Se li mettete nel freezer potete tenerli per molto più tempo, come scorta strategica in caso di visite inaspettate. Considerate solo che saranno un filo più delicati nel momento della cottura, ma se li movimentate con cura, il risultato è ottimo.

INGREDIENTI: farina di grano tenero tipo 0, uova, carne di bovino e suino, parmigiano reggiano, cipolla, pane grattugiato, sedano, sale, lardo, burro, aglio, pepe, cannella, chiodi di garofano, noce moscata. Spolverato con semolino di riso. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti. Contiene tracce di altra frutta a guscio.

Valori nutrizionali medi per 100 ml: