Parmigiano Reggiano "Erba e Fieno" Selezione Surbir - 34-36 mesi

Il Parmigiano Reggiano oltre 34 mesi è il riferimento su *come* il Parmigiano Reggiano dovrebbe essere in una delle sue migliori espressioni.

Nel senso che qui abbiamo una potenza espressiva unica, con un profumo ampio e complesso. Sentiamo ancora tanta frutta come nel 24 mesi, ma in più note di frutta secca, tostate, brodo di carne, spezie ma anche caramella mou.
In bocca ha un sapore ricco, con sentori che portano indietro nel tempo:

Grattugiato a fresco sulla pasta, o come ripieno delle vostre paste e preparazioni, farà fare al piatto un salto in alto, rendendolo indimenticabile.

Raggiungi la perfezione del sapore con qualche stilla di Balsamico Tradizionale, ti consigliamo assolutamente quello Argento per questo incredibile Parmigiano Reggiano.

Pezzi da 0,5 Kg e 1 Kg (tolleranza +- 10%). Sempre e solo tagliati di fresco.

Conservazione:

-In frigorifero, tra i 4 e gli 8 °C

-Lontano da altri cibi (la parte grassa del formaggio tende ad assorbire gli altri odori)

-All'interno di contenitori in vetro o plastica, avvolto in pellicola alimentare, carta oleata per formaggi o sacchetti di ovtene.

Il formaggio mantiene le sue caratteristiche inalterate fino a 1 mese in frigorifero, ma rimane buono per mesi dopo questo lasso di tempo. 
Se dovessero comparire muffe, basta rimuoverle con un coltello.

Che ci faccio con le croste?

-Come insaporitore per zuppe e brodi: questo è l'utilizzo più comune e noto, lasciandole ammorbidire in una zuppa o in un brodo per dare sapidità, grasso e aromi in più. Una volta bollita, è gommosa e delicata ma ottima.

-Sbollentata e grigliata: dopo un tuffo in acqua bollente per un paio di minuti, mettile sulla piastra o sul grill dal lato della crosta per renderle croccanti e gustose.

-"Pop-corn" di croste: disponile a pezzettini con il lato della crosta verso il basso sopra un piatto e mettile nel microonde a massima potenza per un paio di minuti, fino a quando "scoppiano". Falle poi raffreddare per 10 minuti: saranno croccanti e saporite.

Garanzia soddisfatto o rimborsato al 100%: per qualsiasi problema facci sapere e provvederemo a sostituire o rimborsare i tuoi articoli.

Ingredienti: latte, sale, caglio.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto: val. energetico 402Kcal, grassi 30g di cui saturi 20g, carboidrati 0g di cui zuccheri 0g, proteine 32g, sale 1,6g.