Wine Vinegar Reserve 6 years - Exclusive to Acetaia San Giacomo
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Consegna stimata:Jun 09 - Jun 13
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Wine Vinegar Reserve 6 years - Exclusive to Acetaia San Giacomo
Artisanal vinegar from the very slow spontaneous acetification of high quality red wine, undiluted and unpasteurized, subsequently aged for at least 6 years in oak tonneaux.
The great aromatic complexity makes it a top-class vinegar, with aromas that recall wood and brandy; the intense, almost earthy notes of oxidation are strongly reminiscent of oxidized wines such as Marsala and Madeira.
UNIQUE
Excellent with mushrooms or to dilute a pasta dish with a plain and rather fatty sauce.
A vinegar used by great chefs, such as Niko Romito (Ristorante Reale, 3 Michelin stars), also to make sweets and desserts for its oxidized and almost biscuity notes.
This does not mean that it has a "sweet" part, quite the opposite; like all the raw vinegars of Acetaia San Giacomo, they are not diluted with water and are characterized by great aromatic acidity.
100% Satisfaction Guarantee: Any issues please let us know and we will replace or refund your items.
Acetaia San Giacomo
è l’unica che, sin dall’inizio, produce solo puro balsamico senza aceto aggiunto, 100% da mosto cotto biologico. Non produciamo per scelta Balsamico di Modena IGP, glasse, “balsamico Bianco”.
La produzione si articola anche sugli aceti crudi, tutti prodotti secondo metodo ancestrale in botte.
Infine, la Selezione Surbir riguarda tutti quei prodotti che abbiamo scelto da altre realtà che condividono con noi una filosofia produttiva vocata alla sola qualità, senza compromessi. Dal caffè, al Parmigiano Reggiano, alla pasta fresca, ogni articolo ha qualcosa a renderlo unico.
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