Pasta Fresca Ripiena: Tortelli di zucca alla reggiana 250 gr

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Informazioni prodotto

NON GARANTIAMO LA CONSEGNA ENTRO NATALE PER ORDINI SUCCESSIVI AL 04/12

Le Spedizioni sono sospese nei mesi più caldi;

**Attenzione:**

La spedizione avviene tassativamente di mercoledì, per permettere alla Trattoria di lavorare per tempo. 
Di conseguenza per ricevere la pasta in settimana consigliamo di acquistarla entro martedì mattina.

 

Territorio delicatissimo quello del Tortello di zucca. Dolce? Troppo dolce? piccante? mostarda? amaretto? e chi più ne ha più ne metta.


Il bello di questi piatti è che ogni famiglia ha la propria ricetta, che ovviamente è la migliore su tutte. Il Tortello di zucca di Cognento è quello "alla Reggiana". Zucca "violina", Parmigiano Reggiano buono, niente mostarda e niente amaretto. Solo un soffio di noce moscata.

É  l'equilibrio fatto tortello.


Consigliati semplici affogati nel burro e asciugati col Parmigiano-Reggiano o nella versione "vintage" con soffritto rosso (a base di cipolle tritate soffritte a lungo nel lardo battuto e con un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere d'acqua).
Una bomba se arricchiti da due gocce di Balsamico Tradizionale. 

**Attenzione:**
Le spedizioni della pasta fresca vengono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì (per evitare il rischio di giacenze durante il week end).

Non sono stati pastorizzati per salvaguardare al massimo gli aromi e le proprietà organolettiche.
Conservati in atmosfera modificata la scadenza è a due settimane (14 giorni) tenendoli ovviamente in frigo.


Se li mettete nel freezer potete tenerli come scorta strategica in caso di visite inaspettate. Considerate solo che saranno un filo più delicati nel momento della cottura, ma se li movimentate con cura, il risultato è ottimo.

A proposito, la cottura è di 5-6 minuti se usati da freschi, 6-7 da congelati. In ogni caso, assaggia un pezzettino di bordo per accertarti che siano cotti!

 

INGREDIENTI: zucca (35%), farina di grano tenero tipo 0, parmigiano reggiano, uova, pane grattugiato, zucchero, noce moscata, sale, olio di semi di mais. Spolverato con semolino. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti. Contiene tracce di frutta con guscio.

Valori nutrizionali medi per 100 ml:

 Energia 1470 kj - 350kcal

Grassi

di cui acidi grassi saturi

10.9% ± 2 g

 5.8% ± 1.5 g

Carboidrati

di cui zuccheri

47.6% ± 8 g

 0.7% ± 2 g

Proteine 13.5% ± 20%
Sale 0.262% ± 0.375 g 

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