Neither White nor Black Pepper of Sarawak - Kuching
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Consegna stimata:Apr 30 - May 04
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Neither White nor Black Pepper of Sarawak - Kuching
This Neither White Nor Black is a fresh hulled pepper, harvested in the gardens of Sarikei in the state of Sarawakda, well-maintained plants of the famous Kuching variety, aged between four and ten years.
The fresh, ripe berries are showered with clean cold water and separated from the two outermost "skins", first with a hand-cranked grater, then after drying in the oven for a few hours, by pressing in a vat.
the decortication is less marked than for a white pepper.
The entire work, carried out exclusively by Mr. Siew, is completed within 24 hours of harvesting and is unprecedented in the world.
Envelopes weighing 90 g.
Sweet but intense, for meat and fish with a medium delicate flavour.
Acetaia San Giacomo
è l’unica che, sin dall’inizio, produce solo puro balsamico senza aceto aggiunto, 100% da mosto cotto biologico. Non produciamo per scelta Balsamico di Modena IGP, glasse, “balsamico Bianco”.
La produzione si articola anche sugli aceti crudi, tutti prodotti secondo metodo ancestrale in botte.
Infine, la Selezione Surbir riguarda tutti quei prodotti che abbiamo scelto da altre realtà che condividono con noi una filosofia produttiva vocata alla sola qualità, senza compromessi. Dal caffè, al Parmigiano Reggiano, alla pasta fresca, ogni articolo ha qualcosa a renderlo unico.
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