Agro di Mosto - Balsamic Base Bio
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Consegna stimata:Apr 09 - Apr 13
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Spedizione e resi gratuiti: su tutti gli ordini superiori a 80 €
The Agro di Mosto is always and only obtained from the cooked must of local grapes, slowly acetified in large oak barriques for at least 2 years, for our youngest balsamic.
The name reflects the soul of the product well: a must (cooked obviously), mainly from Lambrusco grapes, made sour by slow acetification in abbesses
semi-full.
The alternative, economically super-sustainable, that we have created for the gourmet (private or restaurateur) who does not want to offer the usual industrial Balsamic .
As with other Balsamic Condiments, the ideal would be to first use it to dissolve the salt and pepper and then incorporate it, perhaps emulsifying it, with a good Extra Virgin Olive Oil.
With a more sour rather than sweet taste and a more liquid texture, dips and salads are its main destination, but adding it during the last 3-5 minutes of cooking also gives a nice dark color and a sweet-sour aromatic note to meats (pork and chicken) or vegetables (onions, radicchio, pumpkin, carrots...)
Acetaia San Giacomo
è l’unica che, sin dall’inizio, produce solo puro balsamico senza aceto aggiunto, 100% da mosto cotto biologico. Non produciamo per scelta Balsamico di Modena IGP, glasse, “balsamico Bianco”.
La produzione si articola anche sugli aceti crudi, tutti prodotti secondo metodo ancestrale in botte.
Infine, la Selezione Surbir riguarda tutti quei prodotti che abbiamo scelto da altre realtà che condividono con noi una filosofia produttiva vocata alla sola qualità, senza compromessi. Dal caffè, al Parmigiano Reggiano, alla pasta fresca, ogni articolo ha qualcosa a renderlo unico.
Rimborsi e Resi
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