Agro di Mosto - Balsamic Base Bio
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Consegna stimata:Jun 09 - Jun 13
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Agro di Mosto - Balsamic Base Bio
Agro di Mosto is always and only obtained from the cooked must of local grapes, slowly acetified in large oak barrels for at least 2 years, for our youngest balsamic vinegar.
The name reflects well the soul of the product: a must (cooked obviously), mainly of Lambrusco grapes, made sour by a slow acetification in abbesses
semi-full.
The economically super-sustainable alternative that we have created for the gourmet (private or restaurateur) who does not want to propose the usual industrial Balsamic .
Spontaneous fermentation of cooked must is something unique , which is normally done only for Traditional Balsamic Vinegar. We have always done it also on more "everyday" bases, so as not to compromise on the quality of any of our products.
More sour than sweet in taste and more liquid in texture, crudités and salads are its main destination, but adding it during the last 3-5 minutes of cooking also gives a nice dark color and a sweet-sour aromatic note to meat (pork and chicken) or vegetables (onions, radicchio, pumpkin, carrots...)
100% Satisfaction Guarantee: Any issues please let us know and we will replace or refund your items.
Acetaia San Giacomo
è l’unica che, sin dall’inizio, produce solo puro balsamico senza aceto aggiunto, 100% da mosto cotto biologico. Non produciamo per scelta Balsamico di Modena IGP, glasse, “balsamico Bianco”.
La produzione si articola anche sugli aceti crudi, tutti prodotti secondo metodo ancestrale in botte.
Infine, la Selezione Surbir riguarda tutti quei prodotti che abbiamo scelto da altre realtà che condividono con noi una filosofia produttiva vocata alla sola qualità, senza compromessi. Dal caffè, al Parmigiano Reggiano, alla pasta fresca, ogni articolo ha qualcosa a renderlo unico.
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