Essence - Balsamic Riserva Bio
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Consegna stimata:Jun 09 - Jun 13
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Essence - Balsamic Riserva Bio
The Essence of Acetaia San Giacomo is a full-bodied, intense and structured Balsamic , sweeter than sour, extremely rare because it is made from 100% organic cooked must from the area, aged and assembled from several vintages, even more than 7 years old.
WITHOUT ADDING wine vinegar. Only 1 ingredient on the label.
On an aromatic level it is very rich, releasing intense notes of dried plum, liquorice, black cherry, kola nut; in the background, rare notes of fermentation and oxidation, almost "vinose".
To be used raw (it would be wasted during cooking) on risottos, mature cheeses, red meat, tartare, omelettes, ravioli, pumpkin, onions and desserts.
Spontaneous fermentation of cooked must is something unique , which is normally done only for Traditional Balsamic Vinegar. We have always done it also on more "everyday" bases, so as not to compromise on the quality of any of our products.
We are not lovers of excessive densities in the world of Condiments and we leave them, instead, to traditional balsamics because only in this way can we guarantee that we have not used super-concentrated musts or thickeners.
Essenza is a trademark registered in Italy and worldwide by Acetaia San Giacomo, it identifies not only a product but a journey lasting years, to obtain quasi-perfection.
100% Satisfaction Guarantee: Any issues please let us know and we will replace or refund your items.
Acetaia San Giacomo
è l’unica che, sin dall’inizio, produce solo puro balsamico senza aceto aggiunto, 100% da mosto cotto biologico. Non produciamo per scelta Balsamico di Modena IGP, glasse, “balsamico Bianco”.
La produzione si articola anche sugli aceti crudi, tutti prodotti secondo metodo ancestrale in botte.
Infine, la Selezione Surbir riguarda tutti quei prodotti che abbiamo scelto da altre realtà che condividono con noi una filosofia produttiva vocata alla sola qualità, senza compromessi. Dal caffè, al Parmigiano Reggiano, alla pasta fresca, ogni articolo ha qualcosa a renderlo unico.
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