Trespe - Metodo Ancestrale di Trebbiano e Spergola Bio

Il nostro primo vino bianco!

Vinificato da una cantina del territorio che da anni collabora con noi, si tratta della nostra prima annata (2022) di bianco.
Solitamente infatti le uve di queste varietà sono destinate alla cottura per il balsamico, ma questa volta abbiamo deciso di destinare una piccola quantità di mosto per la produzione del vino bianco.
Frizzante, ovviamente!

Il vino è rimasto sui lieviti, in bottiglia con tappo a corona, per quasi un anno prima della etichettatura a rifermentare, per questo ci aspettiamo che darà il meglio tra un annetto circa. Circa un migliaio di bottiglie prodotte.

Il Trebbiano Modenese e la Spergola, biologiche e raccolte a mano, cooperano in questo vino, rendendolo teso, fresco, con una nota di frutta e fiori bianchi molto vivace e piacevole. La rifermentazione in bottiglia assicura una bolla piacevole ed un naso maturo.

Vino dalla beva semplicissima e, soprattutto, pulito, è perfetto d'estate con un aperitivo o una pasta al sugo.

P.S.
Anche il nuovo Lambrusco Ugolino 2022 è pronto!