Salame Felino IGP
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Consegna stimata:Apr 30 - May 04
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Salame Felino IGP
Salame prodotto con carne selzionata di suino nostrano proveniente dai migliori allevamenti di Parma, Reggio Emilia e Modena.
La carne (solo di sottospalla) viene selezionata e macinata con sale, pepe nero di Sarawak ed aromi. Il salame così ottenuto , di forma allungata, viene legato a mano e portato a stagionatura per circa tre mesi. Raggiunge il peso di 0.7/0.8 kg.
La fetta si presenta omogenea, con i lardelli piccoli, molto magra e di colore rosso rubino. Il sapore è dolce e delicato e mai invadente perché, nella filosofia del salame di Felino, non c'è posto per aromi forti. E' la qualità della carne a parlare!
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Ingredienti: carne di suino, sale, pepe sarawak, conservanti E252-E250.
Valore nutrizionale per 100 gr di prodotto: Energia 1766 kj / 426 kcal Grassi 34 g di cui Grassi saturi 14 g Carboidrati 0,9 g di cui zuccheri Proteine 29 g Sale 4,2 g.
Acetaia San Giacomo
è l’unica che, sin dall’inizio, produce solo puro balsamico senza aceto aggiunto, 100% da mosto cotto biologico. Non produciamo per scelta Balsamico di Modena IGP, glasse, “balsamico Bianco”.
La produzione si articola anche sugli aceti crudi, tutti prodotti secondo metodo ancestrale in botte.
Infine, la Selezione Surbir riguarda tutti quei prodotti che abbiamo scelto da altre realtà che condividono con noi una filosofia produttiva vocata alla sola qualità, senza compromessi. Dal caffè, al Parmigiano Reggiano, alla pasta fresca, ogni articolo ha qualcosa a renderlo unico.
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