Saba San Giacomo - Bio

Dal mosto di uve locali, si ottiene, dopo lunga cottura, la Saba.

È solo dolce, contrapponendola così al Balsamico o ai condimenti in generale caratterizzati da un sapore agro-dolce. Veniva usata fin dal tempo dei Romani in quanto unico dolcificante conosciuto assieme al miele.

È sciropposa, con una buona densità.
Ottima con panna cotta, dolci a cucchiaio, gelato, pancakes, frittelle, ricotta, risotto di zucca, formaggi stagionati e piccanti, sulla polenta fritta o come ingrediente segreto nei cocktail estivi. Ottima anche nello storico abbinamento con la neve per una granita primordiale.

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