Saba San Giacomo - Bio
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Consegna stimata:Apr 30 - May 04
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Saba San Giacomo - Bio
Dal mosto di uve locali, si ottiene, dopo lunga cottura, la Saba.
È solo dolce, contrapponendola così al Balsamico o ai condimenti in generale caratterizzati da un sapore agro-dolce. Veniva usata fin dal tempo dei Romani in quanto unico dolcificante conosciuto assieme al miele.
È sciropposa, con una buona densità.
Ottima con panna cotta, dolci a cucchiaio, gelato, pancakes, frittelle, ricotta, risotto di zucca, formaggi stagionati e piccanti, sulla polenta fritta o come ingrediente segreto nei cocktail estivi. Ottima anche nello storico abbinamento con la neve per una granita primordiale.
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Acetaia San Giacomo
è l’unica che, sin dall’inizio, produce solo puro balsamico senza aceto aggiunto, 100% da mosto cotto biologico. Non produciamo per scelta Balsamico di Modena IGP, glasse, “balsamico Bianco”.
La produzione si articola anche sugli aceti crudi, tutti prodotti secondo metodo ancestrale in botte.
Infine, la Selezione Surbir riguarda tutti quei prodotti che abbiamo scelto da altre realtà che condividono con noi una filosofia produttiva vocata alla sola qualità, senza compromessi. Dal caffè, al Parmigiano Reggiano, alla pasta fresca, ogni articolo ha qualcosa a renderlo unico.
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