Aceto di Mele affinato Botti di Ciliegio

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Informazioni prodotto

Ottenuto da mele trentine biologiche, fermentate e successivamente acetificate tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura naturale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche) all'interno di una piccola botte in puro legno di ciliegio.

La lenta lavorazione artigianale di 9 mesi contro i pochi giorni con i quali si ottiene solitamente un aceto commerciale garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere un'acidità mai aggressiva anche se bella decisa e di carattere.

Decisamente più "dolce" dei suoi cugini a base di vino, l'affinamento nel ciliegio ammorbidisce ulteriormente il gusto. Profumato e delicato.


Ideale per insalate, pinzimoni, dolci e cocktail.

Ideale per insalate, pinzimoni, marinature per il pesce, su arrosti e piatti ricchi (anche grassi). Se possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio.

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