BalsaMela - l'Originale Balsamico di mela - Bio
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Consegna stimata:Feb 27 - Mar 03
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Il BalsaMela è fatto secondo la nostra ricetta originale.
L'ispirazione è quella del Balsamico di Mela fatto nelle colline di Modena e Reggio Emilia laddove si è sempre fatto nel caso in cui non ci fossero uve a sufficienza (ci sono associazioni di produttori che tuttora lo fanno).
La differenza con gli altri balsamici sta nella cottura di un succo che in questo caso NON è d'uva bensì quello di mela biologico.
Intendiamoci subito quindi che NON si tratta di un prodotto "aromatizzato a..." ma fatto al 100% con succo di mela bio che viene cotto e poi acetificato in recipienti "neutri" per tenere al massimo i profumi della mela (per l'appunto "cotta") che ci riportano indietro a quando la nonna faceva in casa le mele al forno.
È dolce-agro.
L'acidità, delicatissima, derivante alla mela ha la caratteristica di essere meno invadente ed aggressiva rispetto a quella derivante dall'uva.
In assoluto il nostro prodotto più versatile, per questo si presta bene sia a condire carni (belle grasse e saporite come il maiale ma anche "bianche") che un formaggio fresco caprino o anche delle semplici verdure, cotte o crude.
Assolutamente perfetto su un gelato alla vaniglia o crema, con un dolce alle mele tipo strudel o tarte tatin, come ingrediente per cocktail o salse BBQ o in una macedonia.
1000 volte l'abbiamo provato, 1000 volte ci ha stupiti.