Aceto di Birra
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Consegna stimata:Apr 30 - May 04
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Aceto di Birra
Abbiamo sviluppato questo Aceto di Birra, che tecnicamente è un Aceto di Malto, assieme al Birrificio Baladin, istituzione del movimento brassicolo artigianale in Italia.
Loro è la materia prima, una ottima amber ale, e nostro l'impegno ad una lunga, lenta e superficiale ossidazione a temperatura naturale per circa 9 mesi, senza forzature.
La birra durante l'acetificazione sviluppa forti aromi di malto e biscotti, insieme a luppolo e agrumi.
L'acidità è bassa e gradevole. L'aroma inusuale e perfetto per salse BBQ, maionesi o marinate per carne di maiale da grigliare, fritti, pesci grassi e di struttura.
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Prova la Birra Opera, in collaborazione con Birrificio Baladin: la prima birra gastronomica fatta mescolando un'ottima amber ale in stile inglese ad un pochino del nostro Aceto di Birra
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Acetaia San Giacomo
è l’unica che, sin dall’inizio, produce solo puro balsamico senza aceto aggiunto, 100% da mosto cotto biologico. Non produciamo per scelta Balsamico di Modena IGP, glasse, “balsamico Bianco”.
La produzione si articola anche sugli aceti crudi, tutti prodotti secondo metodo ancestrale in botte.
Infine, la Selezione Surbir riguarda tutti quei prodotti che abbiamo scelto da altre realtà che condividono con noi una filosofia produttiva vocata alla sola qualità, senza compromessi. Dal caffè, al Parmigiano Reggiano, alla pasta fresca, ogni articolo ha qualcosa a renderlo unico.
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