Pepe Nero di Sarawak Vecchie Piante
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Consegna stimata:Apr 30 - May 04
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Pepe Nero di Sarawak Vecchie Piante
Questo Nero (piper nigrum Linnei) è stato raccolto nei giardini di Sarikei dalle uniche piante oltre i 35 anni della celebre varietale Kuching, esistenti nello stato di Sarawak.
Perfettamente mature, le bacche di pepe fresco vengono docciate con molta acqua fredda pulita ed essiccate in un forno rudimentale (80-95 gradi) per quattordici ore.
Il pepe è così lasciato integro e manifesta uno speciale profumo dolce.
L'intera opera, effettuata esclusivamente dal signor Siew, è compiuta nelle ventiquattro ore successive alla raccolta e non ha precedenti al Mondo.
Buste dal peso di 90 g.
Intenso, multi-aromatico, evoluto.
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Acetaia San Giacomo
è l’unica che, sin dall’inizio, produce solo puro balsamico senza aceto aggiunto, 100% da mosto cotto biologico. Non produciamo per scelta Balsamico di Modena IGP, glasse, “balsamico Bianco”.
La produzione si articola anche sugli aceti crudi, tutti prodotti secondo metodo ancestrale in botte.
Infine, la Selezione Surbir riguarda tutti quei prodotti che abbiamo scelto da altre realtà che condividono con noi una filosofia produttiva vocata alla sola qualità, senza compromessi. Dal caffè, al Parmigiano Reggiano, alla pasta fresca, ogni articolo ha qualcosa a renderlo unico.
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