Aceto artigianale da Anfora Georgiana - Esclusiva Acetaia San Giacomo

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Informazioni prodotto

Aceto artigianale da lentissima acetificazione spontanea di vino da uve bianche leggermente macerate, non diluito né pastorizzato, affinato in anfora di terracotta georgiana.

Dopo il lentissimo processo di acetificazione in barrique segue un affinamento all'interno di un'anfora georgiana originale in terracotta.

Risulta dal gusto più rotondo, l'acidità è più delicata ed esprime una interessante mineralità. Ricco e complesso. 

Vista l'arrotondamento delle classiche note legnose, si riesce ad apprezzare l'evoluzione del vino che, lasciato puro perché senza diluizione, si è arricchito della componente acetica che ne esalta i profumi molto diretti.

Perfetto con fritti (aromatizza con la sua mineralità una buona maionese da abbinare a seppie o gamberi fritti), marinate per pesce o tartare, puro su vegetali crudi o cotti.

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