{"product_id":"agresto-verjus-emiliano","title":"Agresto - Verjus Emiliano","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDopo quasi 300 anni, questo ingrediente misteriosamente scomparso è tornato!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChiamato Verjus in francese e così conosciuto in mezzo mondo, è un condimento naturale ottenuto spremendo l'uva a maturazione incompleta, generalmente all’inizio dell’invaiatura.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUn’alternativa naturale al succo di limone, nettamente più delicato rispetto ad qualsiasi aceto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto ingrediente era diffusissimo nella cucina francese e italiana, dai romani fino a al XVII e XVIII sec. per poi sparire misteriosamente.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMolto interessante come acidificante nei cocktail al posto del succo di limone, ottimo anche in cucina con carni bianche, pesci, verdure o vinaigrettes delicate.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eQui un'interessante ricetta tardo-medievale, \u003ca href=\"https:\/\/historicalitaliancooking.home.blog\/italiano\/ricette\/pollo-arrosto-medievale-con-salsa-camellina\/\"\u003eil Pollo all'Agresto di Bartolomeo Sacchi detto \"Il Platina\".\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl prodotto è stato pastorizzato imbottigliato da Marco Colzani senza solfiti aggiunti, \u003cstrong\u003equindi va tenuto in frigo una volta aperto e consumato entro un paio di settimane.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDisponibile su tre vitigni:\u003cbr\u003e-Lambrusco Sorbara, \u003c\/strong\u003equello dall'acidità più balsamica e vegetale;\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e-Lambrusco Salamino, \u003c\/strong\u003equello più morbido, amabile e fruttato;\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e-Uva Pellegrina, \u003c\/strong\u003equello più sferzante e tagliente, da questo antico vitigno a bacca bianca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia San Giacomo","offers":[{"title":"Agresto di Lambrusco Sorbara 330 ml","offer_id":57942664348032,"sku":"agresor33","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Agresto di Lambrusco Sorbara 750 ml","offer_id":57942755705216,"sku":"agresor75","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Agresto di Lambrusco Salamino 330 ml","offer_id":57942664380800,"sku":"agresal33","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Agresto di Lambrusco Salamino 750 ml","offer_id":57942755737984,"sku":"agresal75","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Agresto di Uva Pellegrina 330 ml","offer_id":57942664413568,"sku":"agrepel33","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Agresto di Uva Pellegrina 750 ml","offer_id":57942755770752,"sku":"agrepel75","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/4536\/8367\/files\/agresto330.png?v=1776868356","url":"https:\/\/acetaiasangiacomo.com\/en\/products\/agresto-verjus-emiliano","provider":"Acetaia San Giacomo","version":"1.0","type":"link"}